Smør, sirup og brun farin smeltes i en gryde, må ikke koge.
Potaske opløses i 0,5 dl vand, hældes i den varme masse under omrøring,
hvorefter det skal afkøle.
Brunkagekrydderi, hakket mandler, sukat, hakket appelsinskal og
hvedemel blandes godt sammen i en skål.
Den afkølede sukker masse hældes i brunkageblandingen, røres og æltes godt sammen, rulles derefter ud i stænger med en diameter på cirka 4 cm og en længe på cirka 30 cm, derefter rulles stængerne ind i bagepapir og lægges på køl et døgn.
For at gøre det letter at skære stængerne ud i skiver, kan de med fordel lægges 1 time i fryseren inden man skal skærer dem i skiver.
Stængerne skæres i skiver a cirka 2 mm tykkelse og lægges på en bageplade smurt med smør og bages ved 170 grader i 7 minutter i forvarmet varm lufts ovn.
